Tarte rustique au potimarron et aux oignons caramelisés
Il y a des plats qui réconfortent rien qu’en les imaginant sortir du four… Celui-ci en fait partie !
Une tarte rustique, sans gluten, aux parfums d’automne : une pâte maison croquante, une garniture de potimarron rôtie et d’oignons fondants, relevée juste ce qu’il faut avec des épices.
C’est une recette simple et généreuse, à partager en famille ou entre amis, autour d’une grande table. Tu verras, elle ne demande pas de technique compliquée : on mélange, on rôtit, on assemble… et le four fait le reste.
Et si tu veux lui donner une petite touche encore plus gourmande, ajoute quelques morceaux de feta ou de fromage de chèvre avant d’enfourner.
Résultat : une tarte colorée, parfumée et conviviale, qui se marie parfaitement avec une salade verte ou une soupe légère.
Pour la pâte sans gluten :
100 g de farine de riz
100 g de farine de sarrasin (ou farine de pois chiches si tu préfères une saveur plus douce)
40 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
70 ml d’huile d’olive
Environ 6 à 8 c. à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
400 g de courge butternut ou potimarron coupée en petits cubes (tu peux laisser la peux si bio)
2 gros oignons émincés
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
2 c.à.c de cumin
2 c.à.c de paprika
1 c.à.s
Option : fromage fêta
Préparation :
Dans un saladier, mélange les farines, la poudre d’amandes et le sel. Ajoute l’huile d’olive, mélange à la main. Incorpore l’eau petit à petit jusqu’à former une boule homogène. Laisse reposer 15 à 30 min au frais.
Entretemps, préchauffe le four à 180°C.
Dispose les cubes de butternut sur une plaque, arrose d’huile d’olive, sel, poivre épices et herbes. Enfourne 20–25 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Dans une poêle, fais revenir les oignons émincés avec l’huile d’olive et un petit filet le sirop d’érable (optionnel) à feu doux, 15–20 min, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et dorés.
Étale la pâte sur du papier cuisson, forme libre (pas besoin de moule). Répartis les cubes de butternut rôti, les oignons caramélisés, Replie les bords vers le centre (style rustique).
ajoute des morceaux de chèvre ou un peu de feta sur le dessus.
Enfourne à 180°C pendant 35 à 40 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
À servir avec :
Une salade verte vinaigrée
Une soupe légère