Brownie aux chocolat et aux noix (Ig bas)
Mon fils est en CM2, et cette année, pas de classe verte au programme. Les enfants étaient un peu déçus — et honnêtement, moi aussi ! Mais les maîtresses ont eu une idée géniale : organiser une semaine sans cartable, avec une sortie chaque jour.
Et pour financer une partie des activités, elles ont mis en place une vente de gâteaux le vendredi à la sortie de l'école.
Résultat ? On a retroussé nos manches et on a préparé un brownie sans sucre raffiné, version IG bas, pour que la gourmandise reste au rendez-vous sans faire exploser la glycémie !
Et il a tellement cartonné qu'on l'a refait... et refait encore.
Pourquoi un brownie sans sucre raffiné ?
Je suis fan de tous les apprentissages qui se passent hors de la salle de classe. Suivre une recette, peser des ingrédients, comprendre pourquoi on remplace le sucre blanc par du sucre de coco... c'est de la vraie vie ! Et c'est aussi une belle façon d'initier les enfants à une alimentation plus saine, sans sacrifier le plaisir.
Le sucre de coco a un index glycémique bien plus bas que le sucre blanc. Couplé à une farine complète T150 et au son d'avoine, cette recette est bien plus douce pour l'organisme qu'un brownie classique… et franchement, on ne voit pas la différence au goût.
Brownie au chocolat et aux noix (Ig bas)
Pour un moule carré d'environ 20 cm
4 œufs
190g de beurre
190g de chocolat noir 70%
70g de pépites de chocolat noir
90g de farine de blé T150
20g de son d'avoine
35-50g de sucre de coco (selon ton goût et ton public 😅)
2 poignées de noix concassées
Préparation
Préchauffe le four à 175°C et prépare ton moule beurré ou couvert de papier sulfurisé.
Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un autre récipient, bats les œufs avec le sucre de coco jusqu'à blanchir. Ajoute la farine et le son d'avoine, mélange bien. Incorpore ensuite le chocolat fondu, puis les pépites de chocolat.
Verse la pâte dans le moule, parsème de noix concassées et enfourne pendant 15 minutes.
Laisse refroidir avant de découper — si tu résistes jusque-là !
Le verdict ?
Enfants, parents, maîtresses : tout le monde a validé. Preuve qu'un brownie sans sucre raffiné peut être aussi gourmand qu'un brownie traditionnel, voire plus satisfaisant parce qu'on n'a pas ce coup de fatigue post-sucre.
Alors dis-moi, tu le testes quand ?