La santé n’est pas une destination, c’est un choix quotidien.

Et ce choix, on le fait souvent sans même s’en rendre compte… dans notre cuisine, dans notre manière de composer nos assiettes, dans les petits réflexes du quotidien.

Si comme beaucoup, tu veux mieux manger sans y passer des heures, cette recette est faite pour toi.

Cette salade de crevettes est née de ce besoin simple : créer un repas rapide, complet, gourmand et profondément nourrissant. Une recette que tu peux préparer en semaine, sans charge mentale, mais qui te donne vraiment l’impression de prendre soin de toi.

Pourquoi tu vas adorer cette recette

Cette salade coche toutes les cases d’une alimentation positive :

Riche en protéines grâce aux crevettes et aux edamame
Riche en fibres avec les choux, les épinards et les légumes crus
Des bons gras avec les noix de cajou et l’huile de sésame
Ultra savoureuse grâce à la sauce miso-sésame, à la fois douce, salée et umami

C’est une salade complète, rassasiante, qui stabilise ton énergie et t’évite les fringales.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

300g de chou rouge et blanc coupés en fines lamelles
3 poignées de jeunes pousses d’épinards
1/2 fenouil finement émincé (à la mandoline)
1 sachet d’edamame surgelés (décongelés)
1 carotte coupée en julienne fine
1 belle poignée de noix de cajou torréfiées
1 cuillère à soupe de graines de sésame
400g de crevettes
1 gousse d’ail + paprika (pour la marinade)

Pour la sauce miso-sésame

3 cuillères à soupe de tamari
1 petite échalote
3 cuillères à soupe de shiro miso (miso jaune)
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe d’huile de sésame grillée
Un peu d’eau pour ajuster la texture

La préparation

Mixe tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuste avec un peu d’eau selon la consistance souhaitée.

Marine les crevettes avec l’ail et le paprika pendant quelques minutes, puis fais-les revenir à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Dans un grand saladier, mélange les choux, les épinards, le fenouil, les edamame, la carotte, les noix de cajou et les graines de sésame.

Ajoute les crevettes chaudes, verse la sauce généreusement et mélange.

Le petit + nutrition

Les edamame sont une excellente source de protéines végétales complètes et de fibres. Ils participent à la satiété et à la stabilité de la glycémie.

Associés aux crevettes, ils permettent de créer un repas équilibré, riche en nutriments, parfait pour soutenir ton énergie tout au long de la journée.

Mes conseils pour l’adapter

Prépare la sauce à l’avance (elle se conserve 2 à 3 jours au frais)
Idéal en meal prep : garde la sauce à part et assemble au dernier moment
Version végétarienne : remplace les crevettes par du tofu grillé ou du tempeh
Ajoute du quinoa ou de tagliatelles de riz complet pour une version encore plus consistante

Une recette simple, rapide et profondément nourrissante.

Salade croquante aux crevettes et sauce miso