Un week-end de pluie et une envie de te faire plaisir ?
Ce crumble est fait pour toi ! Poire, chocolat et amande : un trio qui ne rate jamais. J'aime cacher le chocolat entre les poires : il fond dans leur jus pendant la cuisson.
Pour le crumble, de la farine d'avoine, de la poudre d'amande, et du vrai beurre, parce que c'est plus gourmand ! Pendant qu'il cuit, toute la maison sent bon… Et quand tu casses la croûte, le chocolat coule.
6 personnes · Préparation 15 min · Cuisson 35 min
Ingrédients pour les fruits
5 poires mûres mais fermes (environ 900 g)
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de sucre de coco
1 pincée de cannelle
80 g de chocolat noir 70 % en morceaux
Ingrédients pour le crumble
70 g de farine d'avoine
70 g de poudre d'amande
50 g de sucre de coco
80 g de beurre demi-sel froid, en dés
30 g d'amandes effilées
Pour servir : une boule de glace vanille ou une cuillère de yaourt grec
Préparation
Préchauffe le four à 180 °C.
Épluche les poires et coupe-les en gros cubes. Mélange-les directement dans le plat avec le jus de citron, le sucre et la cannelle.
Glisse le chocolat entre les morceaux de poire, en gardant quelques morceaux pour le dessus.
Dans un saladier, mélange la farine d'avoine, la poudre d'amande et le sucre. Ajoute le beurre froid et sable du bout des doigts, jusqu'à obtenir des grumeaux irréguliers. Ajoute les amandes effilées.
Répartis le crumble sur les poires sans tasser, puis ajoute le reste du chocolat.
Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le jus bouillonne sur les bords.
Laisse tiédir 10 minutes et sers avec une boule de glace vanille.
Astuces et variantes
Pas de farine d'avoine ? Mixe des flocons d'avoine finement : c'est exactement la même chose.
Sans gluten : choisis une farine ou des flocons d'avoine certifiés sans gluten.
Version végane : remplace le beurre par 70 g d'huile de coco solide.
Le dessus fonce trop vite ? Couvre le plat d'une feuille de papier cuisson pour les dernières minutes.
Conservation
Le crumble se garde 3 jours au réfrigérateur. Réchauffe-le 10 minutes à 160 °C pour retrouver le croustillant.